Sobremesa de fruta caramelizada com vinho tinto e Hortelã:

Ingredientes:

6 peras verdes

ou então 2 mangas

250gr.de açucar

Confecção:

Fazer uma calda de açucar até obter o ponto de pérola,verá se atingiu se ao levantar a colher de pau,se soltar umas gotas em formato de pérola,juntar a folha de hortelã.

Adicionar um copo generoso de vinho tinto encorpado á calda de açucar e envolver,no final juntar a fruta já previamente cozida,não devera cozer muito pois ainda vai ao lume com a calda a tomar o sabor desse preparado.

Servir uma peça de pera caramelizada com gelado de baunilha decorado com folha de hortelã!

É uma deliciosa sobremesa para estas noites quentes de Verão e acompanha lindamente o Caril de Galinha!

Bom apetite....

C.C

Galinha de Caril

Galinha de Caril

1 Galinha de 1,5kg

1 cebola grande

1 alho grande

gengibre

caril madras ou outro marca kania ou mesmo indiano ou marroquino

azeite

leite de côco

Confecção:

Inicialmente deve retirar todas as peles e gorduras em excesso á galinha,de seguida partir aos bocados pequenos.

Picar a cebola e o alho bem miudo e juntar azeite para refogar ate ficar translucida a cebola,nessa altura deve juntar a galinha e temperar no momento com sal grosso,pimenta preta e pimenta caiena.

Quando a galinha estiver dourada,juntar água quente o suficiente para cobrir a galinha e deixar cozinhar em lume brando. O segredo deste prato é deixar cozinhar lentamente para apurar os sabores.Quando a galinha ja estiver tenra,retire um pouco do seu caldo para uma tigela,onde irá adicionar seis colheres de caril e envolver muito bem.Essa mistura devera ir ao lume a engrossar o molho durante uns dois minutos aproximadamente. No final deve adicionar um pouco de gengibre ralado,uma rodelinha pequenina apenas para dar um toque mais exótico e o leite de côco,basta meia garrafa ou meia lata para não ficar demasiado agridoce.

Acompanhamentos:

Arroz branco solto Basmati

Banana com polme frita

varias bananas ás rodelas grossas,passar por farinha de milho e de seguida fritar em óleo de amendoim.