Galinha de Caril

Galinha de Caril

1 Galinha de 1,5kg

1 cebola grande

1 alho grande

gengibre

caril madras ou outro marca kania ou mesmo indiano ou marroquino

azeite

leite de côco

Confecção:

Inicialmente deve retirar todas as peles e gorduras em excesso á galinha,de seguida partir aos bocados pequenos.

Picar a cebola e o alho bem miudo e juntar azeite para refogar ate ficar translucida a cebola,nessa altura deve juntar a galinha e temperar no momento com sal grosso,pimenta preta e pimenta caiena.

Quando a galinha estiver dourada,juntar água quente o suficiente para cobrir a galinha e deixar cozinhar em lume brando. O segredo deste prato é deixar cozinhar lentamente para apurar os sabores.Quando a galinha ja estiver tenra,retire um pouco do seu caldo para uma tigela,onde irá adicionar seis colheres de caril e envolver muito bem.Essa mistura devera ir ao lume a engrossar o molho durante uns dois minutos aproximadamente. No final deve adicionar um pouco de gengibre ralado,uma rodelinha pequenina apenas para dar um toque mais exótico e o leite de côco,basta meia garrafa ou meia lata para não ficar demasiado agridoce.

Acompanhamentos:

Arroz branco solto Basmati

Banana com polme frita

varias bananas ás rodelas grossas,passar por farinha de milho e de seguida fritar em óleo de amendoim.