Pêras Wicca

Esta receita surgiu inesperadamente ,da combinação exótica e sui géneris,da canela hortelã,gengibre e limão.

O nome foi sugerido pela forma curvilinea e feminina desta espécie de pêras que tem duas tonalidades verde e vermelha,muito sugestivas,dai o nome wicca pois assemelha-se ás frutas ancestrais dos bosques do imaginário das wiccas e das ninfas.

Para a realizar necessita:

* 7 pêras do bosque

* canela em pau e em pó

*hortelã

* gengibre em pó (pitada)

* limão

Confecção:

Começe por cortar em média luas as pêras,não muito pequenas,num tamanho médio para não desfazer enquanto não atingem o ponto ideal.

De seguida,adicione o açucar amarelo,a canela em pau e em pó,a hortelã,o gengibre en pó e a casca finissima de um limão grande.

Leve ao lume médio ou se a chama não for muito potente,levante a chama durante uns breves momentos,para que o açucar inicie a caramelizar,logo que se dê diminua a chama até as peras alourarem e o açucar estiver acastanhado,altura em que as pêras estarão caramelizadas.Este processo de caramelização durará entre 15 a vinte minutos,dependerá naturalmente da potência do seu fogão.

Estas pêras acompanham divinamente com gelado de baunilha,limão ou mesmo straciatella.

Boas sensações....

M.C.C

Cuba,22 de Julho de 2009 .